蒸花卷是冷水上锅蒸吗 本文已影响 1.63W人 蒸花卷是冷水上锅蒸,冷水蒸花卷的原因:1、适宜的温度使花卷面中的酵母加速发酵;2、使内外温度均匀,避免由于外部温度高、内部温度低而产生的夹生、开花现象。花卷制作方法:材料:中筋面粉、温水、酵母、白糖、植物油、花椒粉、盐做法:1、将酵母倒入水中搅拌均匀,再与面粉、糖、植物油混合揉成光滑的面团;2、盖保鲜膜,在室温松驰10分钟;3、将面团擀成长方形的薄片,在面片上刷