清爽的滑肉粉皮汤最正宗的做法
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滑肉粉皮汤做法:
材料:里脊肉400克、香菇100克、粉皮2张、蒜苗50克、香油、盐、白胡椒、姜、蛋清2个、葱、淀粉、生抽、料酒、鸡精。
步骤如下:
1、将里脊肉洗净,切成宽、厚1、5厘米的长方条;
2、用刀背把里脊条斩成泥状,把所有的斩成泥状的里脊条加入葱、姜、少许盐腌制;
3、打入蛋清,加入湿淀粉和生抽抓匀,备用;
4、香菇洗净,切片,蒜苗剥皮洗净,切段,粉皮切小块,备用;
5、滑肉下入开水锅里汆烫划散捞出;
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