怎样炖鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条，金针菇二百五十克，枸杞子十粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。

做法：

鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划三个口子；下油锅煎至两面金黄色取出备用；把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮；等开锅加入枸杞子，换小火煮二十分钟；二十分钟后，再加入金针菇；五分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。