竹笋怎么做不苦不涩 本文已影响 3.21W人 竹笋不苦不涩做之前需焯水。小炒春笋需准备食材:春笋、朝天椒、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、盐。一共五个步骤,下面是详细操作: 操作/步骤 1、春笋切段 春笋去壳,切成小段。 2、焯煮3分钟 锅里加水烧开,放入春笋焯煮3分钟左右。捞出沥干水待用。 3、调酱汁 碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水,搅拌均匀,调成酱汁。 4、翻炒 锅里放油,油热后倒入春笋进行翻炒,炒至春笋表面微微焦黄。 5、加酱汁 加入调好的酱汁继续翻炒均匀即可。