新竹笋怎么处理才能不涩 本文已影响 1.7W人 鲜竹笋最好先用水进行浸泡,然后用水煲熟,再用清水浸泡一两次,这样的笋鲜嫩清甜爽口不会涩。共分为5步,以下是新竹笋怎么处理不涩的具体步骤: 操作/步骤 1、去皮 用刀将竹笋根部比较老的外皮削去一些,以免炒的时候影响口感。 2、切片 处理完后,将竹笋切成片。笋片适中即可。 3、下锅 将笋片放入清水中,清洗干净,然后将笋片冷水下锅。 4、煮开 大火烧开后,转中小火保持烧开的状态,继续煮20分钟。煮开可以去掉竹笋的苦涩味。 5、完成 烧开后的竹笋换上清水浸泡一晚即可。