酸豆角怎么腌制好吃又脆 本文已影响 2.49W人 酸豆角怎么腌制好吃又脆共有4步。准备食材:豆角600克、食盐50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、冰糖40克。以下是酸豆角怎么腌制好吃又脆的具体操作步骤: 操作/步骤 1、调料煮沸 煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火,晾凉备用。 2、放入容器 豆角三四根盘在一起,放入无油无水的密封容器中。 3、倒入卤水 倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水,加入大约15毫升高度白酒。 4、密封发酵 盖紧盖子,密封发酵即可。