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有关酸豆角的知识科普
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怎样泡酸豆角
泡酸豆角的方法:1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干。2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的......
酸豆角焖黄花鱼的做法
1、买回来的黄花鱼去掉内脏,挂掉鱼鳞然后用盐,料酒,姜汁腌制片刻。2、准备酸豆角(自己泡制的)3、将酸豆角和大蒜切丁。4、平底不粘锅热油然后将黄花鱼放入煎。5、将黄花鱼煎两面金黄盛起。6、另起锅将酸豆角炒干身。7、然......
酸豆角可以和哪些配菜
猪肉、猪肚、鹅血、肉皮、芦笋、田螺、苦瓜等。酸豆角炒肉末做法:用料:酸豆角200克、猪肉末100克、食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、盐2克。1、酸豆角、剁椒切碎。2、锅中倒入食用油,放入剁椒,翻炒出红油。3、......
如何做手工美食自腌酸荞头酸豆角
做法如下:材料主料:荞头450克、豆角400克。辅料:白糖1汤匙、盐110克、凉开水950克、白酒1汤匙。1、准备好新鲜的食材。2、把荞头根部和上部分苗剪掉。3、把豆角和荞头放一无油容器里,加适量面粉搓洗几遍。4、再捞起沥干水......
酸豆角炒肉末最正宗的做法
酸豆角炒肉末的方法:材料:豇豆300克、肉200克、油、盐、生抽、葱、姜。步骤如下:1、豇豆洗净,晾干水汽,切碎;2、取一个干净的瓶子,将豇豆放进放瓶子里,盖紧瓶盖;3、放置3天左右,每天打开瓶盖放两次气。颜色变黄即可;4、肉切碎,葱......
湖南正宗的酸豆角是怎么腌制的
腌制酸豆角做法是:1、选取鲜嫩的豆角,清冼干净。2、把洗好的豆角切成小颗粒,摊放在太阳下晒一两个小时。3、锅里倒入适量清水,往锅里加一点冰糖,能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒,可以起到调味和杀菌的作用。把水烧......
鸡肉和酸豆角怎么炒好吃
1、用料:长豆角朝天椒鸡肉蒜蓉料酒食盐老抽。2、将长豆角(半斤),朝天椒(4个)切丁,撒上半勺食盐,混好密封在玻璃瓶里(盖前用保鲜膜封口)。常温下5天即可做成酸豆角。3、鸡肉用料酒腌制后,过锅烧熟。4、大火烧油,放入蒜蓉和辣椒爆炒......
酸豆角炒饭怎么做好吃
主料:隔夜米饭、酸豆角、酸萝卜丁、鸡蛋。辅料:蘑菇精、盐。做法如下:1、鸡蛋达散,炒熟备用。2、加入少许油,放入酸豆角、酸萝卜丁煸炒出香味后加入米饭,用小火炒,要注意勤翻。3、等米饭均匀的热了之后,将炒好的鸡蛋放入,再加......
酸豆角几天能吃
腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间。下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法,只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。原料:鲜嫩豆角500克、盐5克、纯净水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。腌制酸豆角的做法:①首......
泡酸豆角为什么上面会有白白的
是霉菌和其他杂菌聚集的现象,是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的。俗称生花,不影响食用。杂菌只在水体表面繁殖,用干净器具捞掉即可。过程中器具会沾上杂菌群,要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部,应该贴着水面捞,捞一次清......
酸豆角可以包饺子用不用炒熟了
用料:肥瘦猪肉250克、酸豆角1把、香油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、十三香适量。步骤:1、面粉放入盆中,边加水边用筷子搅成絮状。2、用手揉成面团,醒15分钟。3、肉切成长条。4、放入绞肉机中绞成肉馅。5、生姜清洗......
买回来的酸豆角怎么吃
酸豆角可以做酸豆角炒肉、酸豆角回锅肉、酸豆角炒粉丝等,以酸豆角炒肉为例,共分为3个步骤,以下是酸豆角炒肉的详细操作:操作/步骤1、准备食材酸豆角切碎末,猪肉馅备好。2、炒酸豆角锅中热油,锅中加姜末、肉馅、酸豆角倒入锅......
酸豆角怎么腌制好吃又脆不坏
1、把豆角去掉头尾,小米椒去把洗净,用牙签扎孔,好入味。2、豆角清洗1次,再浸入水里,加少许面粉泡20分钟左右,捞起再次清洗,捞起铺开沥干水分。3、花椒粒和麻椒粒洗净,花椒粒和麻椒粒加汤锅里,加凉水,大火烧开,然后离灶放凉。4、......
酸豆角炒干鱿鱼怎样炒
1、将鱿鱼切条,切记不要太细,因为炒完缩水严重。将其洗干净备用;2、豇豆切成和鱿鱼差不多的长度,过水洗一遍;3、拍蒜,切碎,切少量姜;4、水壶烧点开水,直接开水浇烫鱿鱼;5、放少量油,油热后加入花椒和干辣椒炒香,跟着蒜和姜,注意不......
腌的酸豆角怎么有层白怎么办
腌的酸豆角上的白为白色霉菌,腌制酸菜等也会出现这种情况。泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生霉花。如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条......
广西的酸豆角怎么做
主料:豆角。配料:水,盐,生菜叶。1、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。2、将晒干后的豆角切成小丁,装一容器内。3、撒少许盐在豆角内,轻揉,挤出豆角内本身的水分。4、取空瓶,擦干,用小勺将豆角装......
泡好的酸豆角怎么凉拌
用料:豆角适量、泡椒几个、姜少量、蒜几个。1、长豆角洗净,切段。2、锅内放水,水沸腾放豆角。3、水沸腾后即可捞出。4、捞出来过凉水,装入容器。5、放适量盐,白糖和香油调匀。6、葱姜蒜泡椒切沫。7、热油锅放葱姜蒜辣椒沫......
如何泡酸豆角
1、选用鲜嫩而细的豆角。2、选用密封干净的玻璃罐,将玻璃罐洗净并晒干,没有油脂。3、将豆角洗净,在太阳下晒1.5到2小时左右。4、将豆角加食盐,花椒粒和蒜末揉匀并腌制2小时左右。5、倒入干净的淘米水,将豆角完全淹没,并密封......
腌酸豆角做法 其实步骤很简单
1、红椒,蒜,生姜切碎2、豇豆洗净沥干水份,切成段,再放盐淹10分钟3、用盐淹好的豇豆再依次放上,红椒,蒜,生姜,糖和花椒粉,再放一点酒4、拌匀5、最后用一个干净的坛子装好,放五天就可以了,再吃取出来,放点香油就行,炒着吃也行......
酸豆角炒鱼干怎么做如何做好吃
食材:酸豆角150g、小鱼干100g、红辣椒3根、姜5g、大蒜5g、绵白糖15g、料酒1勺、油1勺、麻油1汤勺。做法:1、将酸豆角洗净再切成小段,红辣椒和香葱切小段,蒜切片,姜切丝备用;2、将小鱼干放在清水里浸泡一小时,使小鱼干变软后......
酸豆角的正宗做法要详细的
配料:豆角,花椒,盐,大蒜。做法:1、到市场上购买新鲜的嫩豆角;2、选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,或者找一个大一点的玻璃缸,容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类;3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半小时到两个小时左右直到......
酸豆角是酸性还是碱性
酸豆角是一种腌制类的食物,是由豇豆经过腌制发酵而成的,味道酸酸辣辣,爽香可口。制作方法:1、将新鲜的嫰豇豆去两头;2、泡入水中,加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打,泡20分钟;3、沥干水分,再用凉白开水,清洗两遍,充分透去生水;4、......
豇豆怎么泡酸豆角
1、泡制酸豆角要选用细一点,捏起来饱满硬实的鲜嫩豇豆,有虫眼或斑点的豇豆统统不要,这种豇豆泡出的酸豆角才足够爽脆好吃。2、泡制酸豆角的容器最好是专用的泡菜坛子,没有泡菜坛子的也可以用玻璃瓶等容器,必须是可以完全密......
酸豆角可以和哪些菜炒
酸豆角可以和鸡胗、肉末、香菜、辣椒、鸡蛋、腊肠等菜炒。酸豆角,是一种很常见的腌制过的小菜,当作配菜和其它的菜一起烹饪,美味又下饭,在夏天没有食欲的时候吃能开胃。酸豆角在食用前需要用清水清洗几遍,这样可以减少酸度......
腌酸豆角可以用塑料容器吗
腌酸豆角可以用塑料容器,豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。锅......
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