笋干怎么泡发才软才好吃 本文已影响 3.2W人 笋干食用前须经过水发。需准备工具:食用碱、笋干。一共三个步骤,下面是泡笋干详细操作: 操作/步骤 1、浸泡 笋干放清水里,浸泡一夜一昼,中途换一道水。即头天晚上浸,第二天晚餐即可做菜用。 2、放食用碱 泡后的笋干不能马上用,因笋干是顶部泡发而底部仍较硬。锅中烧水,放入笋干,放食用碱,煮5分钟。 3、冲洗 当笋干底部能用筷子通过即可,捞出笋干,用冷水冲洗即可。