椒盐大虾怎么做又酥又好吃 本文已影响 1.58W人 用料:大虾500克、椒盐粉1勺、红椒1个、姜末25克、蒜末25克、料酒2勺、陈醋5滴。1、先把大虾开背挑去虾肠,剪去虾须。2、洗干净装入大碗,加适量盐、2勺料酒拌匀腌制10分钟。3、姜蒜切碎末,红椒切碎粒。4、腌好的虾把水控干,锅里烧热多一点的油虾下锅煎炒。5、煎炒至虾皮酥脆的程度盛出备用。6、锅里留油,下姜蒜炒香。7、再把红椒放进去一起炒。8、虾下锅翻炒均匀,滴入几滴醋会保持虾皮的脆度。9、最后把椒盐粉放进去翻炒均匀即可。