米線醬怎麼炒好吃
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食材:肉糜300克,豆腐乾200克,豆瓣醬500克,生薑50克,花椒粉50克,胡椒粉30克,甜麪醬200克,辣椒粉50克;
步驟:
1、將豆乾切丁,涼鍋放油,涼油放豆乾,小夥幹炸;
2、豆乾炸幹,盛出備用;
3、將肉糜加生薑末,料酒,老抽,生抽少許,攪拌均勻醃製10分鐘;
4、將醃製好的肉糜放入油鍋炒至肉末變色,盛出備用;
5、用炸乾的炸豆乾放入油鍋中,再放入豆瓣醬,辣椒麪,小火炒至出紅油;
6、放入炒過的肉糜,改中火炒至,期間不停翻炒,將肉糜和豆瓣醬的水分炒幹;
7、放入之前炒乾的豆乾,再翻炒5分鐘;
8、放入花椒粉和胡椒粉,翻炒均勻;
9、放入甜麪醬繼續翻炒2分鐘;
10、出鍋放入密封盒中,可放入冰箱冷藏,可儲存數月。