怎麼炒肉才能炒軟 本文已影響 1.59W人 1、塗抹澱粉法:將肉片切好後,倒入適量澱粉抓勻,放約15分鐘再下鍋炒,炒出來的肉軟,而且不膩;2、加蛋清法:先將肉切成肉絲或者是肉片,取一個雞蛋,敲一個小口子,讓雞蛋清流出來,滴在裝肉的碗裏,攪拌均勻後放十來分鐘,再下鍋炒,炒出來的肉很軟。