赤目魚應該怎麼煮才好吃

能讓赤目魚煮好吃的方法步驟如下：

1、將赤目魚片，豬肉分別焯水瀝乾；

2、油鍋燒熱，將葱、姜放入鍋裏翻炒；

3、將焯過水的赤目魚片、豬肉倒入油鍋離，翻炒3分鐘後，放入大料、料酒、鹽、糖、老抽、水，大火燒開；

4、撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟；

5、開大火，當滷汁粘稠，放入味精，不斷翻動原料，待滷汁基本上收幹，揀去肥肉，赤目魚片即可出鍋食用。