如何醃製桔梗鹹菜

用料：桔梗100克，蒜末適量，芝麻油適量，辣椒醬適量，鹽適量，白糖適量，芝麻適量。

做法：

1、將桔梗洗淨，用水浸泡12小時以上後去皮，用針或者牙籤挑成細絲後繼續浸泡12小時，然後倒掉水加入一大勺鹽反覆揉搓，去掉桔梗的澀味，最後衝淨。

2、衝淨後放入碗中，加入適量的鹽、糖、辣椒醬、蒜末、香油、芝麻然後拌勻，放入冰箱冷藏48小時後即可醃製好，放置常温後即可食用。