廣東酸筍的醃製方法

食用材料：冬筍500g，鹽適量，米水1升，小辣椒適量

步驟：

1、準備洗米水（洗米水春自然發酵，做出的酸筍不傷胃），

2、冬筍洗淨切條，

3、把冬筍放入容器中倒入大量鹽（炒菜時的15倍）加入米水，水要蓋過冬筍，嗜辣的朋友此時也可加入小辣椒

4、放入所有食材後蓋上一層保鮮膜，密封10天后隨取隨吃。