有關鹹雞的知識科普
> 列表![上海脆皮鹹雞做法]()
- 上海脆皮鹹雞做法
- 主料：光雞一隻；配料：鹽、黃酒半兩、花椒少許、生薑、葱適量做法：1、光雞去內臟、洗淨濾幹，用炒過的花椒鹽把雞身裏外擦透，醃漬三小時；2、把醃好的雞裝在盤裏，加生薑、葱、黃酒後上籠，用大火蒸十分鐘，再改用中火蒸二十分鐘至蒸熟......
![鹹雞怎麼醃製]()
- 鹹雞怎麼醃製
- 需要原料：粗鹽、花椒、大料。鹹雞醃製方法如下：1、燒水，加入適量花椒與大料，3斤左右的水加入1斤粗鹽，煮開，晾涼之後，裝入罈子之類的容器中；2、用粗鹽擦拭雞身，要整個雞都擦到，別忘了雞的裏面也要擦，這樣才能入味，鹹度根可以據自己......
![廣式鹹雞的做法]()
- 廣式鹹雞的做法
- 材料：嫩母雞1只、粗海鹽150g、沙姜粉15g、香油30毫升、葱絲適量。做法：1、將嫩母雞宰殺後清洗處理乾淨，從雞膝關節處斬去雞爪；2、將雞身水分抹乾，將粗海鹽均勻塗抹在雞身上和胸膛內側，用保鮮紙將雞包好放入冰箱冷藏室內醃製......
![怎樣醃製自然風乾鹹雞22029]()
- 怎樣醃製自然風乾鹹雞22029
- 醃製方法：將雞去內臟洗乾淨之後，用花椒、胡椒粉和鹽均勻的把雞裏裏外外塗揉一遍，然後掛在通風處自然風乾。自然風乾鹹雞做法：主料：光雞一隻。配料：鹽一兩餘，黃酒半兩，花椒10粒，生薑3片、葱2段。步驟：1．雞去內臟、洗淨濾幹，用炒過......
![鹹雞怎麼吃火鍋]()
- 鹹雞怎麼吃火鍋
- 鹹雞怎麼吃火鍋共有3步。準備食材：鹹雞塊、葱、薑片、油、花椒、麻椒、香葉、八角、桂皮、蒜片、火鍋底料、豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、蠔油、雞精、高湯。以下是鹹雞怎麼吃火鍋的具體操作步驟：操作/步驟1、熱油炒佐料......
![鹹雞怎麼燒好吃]()
- 鹹雞怎麼燒好吃
- 做菜是一門技術活，今天給大家分享的是鹹雞該怎麼做，希望能給大家帶來幫助！先買兩塊豆腐，切成小塊，放入葱。爆炒大葱後，依次放入豆腐，調料，再放入雞塊。將蘑菇焯水，然後炒到一半，加入鹹雞塊到雞塊熱了為止。把鹹雞塊切成小丁，可以......
![曬乾的鹹雞怎麼做好吃]()
- 曬乾的鹹雞怎麼做好吃
- 風乾雞材料：雞腿和雞翅根。配料：蒜蓉、醬油、鹽、糖、椒鹽、雞精。做法：1、將雞腿洗淨控水，加椒鹽和鹽，放入冰箱冷藏。2、放一天後拿出，若盤中有水，就放在窗口風乾，在放入冰箱兩天。3、把雞腿拿出來用水把表面椒鹽沖洗乾淨，放......
![家裏帶來的鹹雞怎麼做好吃]()
- 家裏帶來的鹹雞怎麼做好吃
- 鹹雞做法如下：食材：鹹雞1000克、葱、醬適量。步驟：1、將鹹雞切塊，用涼水泡。2、泡好洗淨，放入高壓鍋中。3、加入適量的水。4、將葱薑蒜放入，蓋上高壓鍋蓋上汽20分鐘。5、鹹雞出鍋，撒上葱花即可食用。......
![鹹雞胗怎麼做家常做法]()
- 鹹雞胗怎麼做家常做法
- 材料：雞胗，芹菜，大蒜，姜，辣醬，料酒，醬油。芹菜切成小段焯水後馬上過涼備用，蒜切片，姜切絲。雞胗洗淨，鍋內燒水，把雞胗過水焯一下，焯時加料酒去腥味，變色後撈出淋幹水分，切成薄片。炒鍋內倒油，放蒜片，薑絲，辣醬炒香。放雞胗翻炒，適當加些......
![醃的鹹雞怎麼燒好吃]()
- 醃的鹹雞怎麼燒好吃
- 用料：包心芥菜500克、鹹雞肉200克、蒜瓣3個、油適量、鹽2克、開水2碗、生薑1塊、蠔油1湯匙。1、鹹雞斬成塊，蒜瓣、生薑分別去皮拍扁。2、包心芥菜掰開洗淨，浸泡一兩遍撈起，切小塊。3、熱鍋倒油，下蒜瓣和薑片、倒入鹹雞塊，大......
![客家鹹雞的做法]()
- 客家鹹雞的做法
- 客家鹹雞的做法分為4步，需要的食材有：三黃雞1個、薑片70克、鹽焗粉20克、鹽10克。具體操作步驟如下：操作/步驟1、準備食材準備食材。2、切薑片薑切片備用。3、醃製雞肉將處理好的雞放到大碗中，倒入鹽焗粉、鹽，抹勻，醃製1小......
![鹹雞怎麼做]()
- 鹹雞怎麼做
- 1、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末，香菜去頭，洗淨瀝乾水待用；2、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分；3、用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裏；4、用廚房紙將三黃雞包住；5、先在瓦煲底部灑入......
![鹹雞怎麼蒸才好吃]()
- 鹹雞怎麼蒸才好吃
- 用料：雞1只、生薑1塊、小葱1把、鹽10克。1、沖洗乾淨雞隻，腹腔的油脂和雞翅膀下面的細毛全部仔細清理乾淨，雞頭和雞屁股也不要保留，雞爪的指甲也斬掉，這樣吃起來才衞生，生薑洗淨拍扁，小葱洗淨綁成葱結。2、將生薑、葱結塞入......
![鹹雞怎麼燒]()
- 鹹雞怎麼燒
- 鹹雞的做法：1、準備材料：雞1只、鹽10克、保鮮袋1個。2、把雞洗淨，去除內臟，晾乾水，把少許的鹽抹在雞肚子裏面，再用適量的鹽抹均勻雞全身，醃製30分鐘。3、鍋中燒水，水燒開後，把雞和碟子一起放進蒸籠大火蒸20分鐘。4、蒸好後，把雞......
![鹹雞可以紅燒嗎]()
- 鹹雞可以紅燒嗎
- 材料：雞肉，醬油，糖，葱，姜，花椒，大料；做法：1、鍋中添水把雞肉放進去稍煮片刻；2、在另一個鍋點上火，倒入適量食用油，放入煮過水的雞肉，煸炒；3、放醬油和糖，繼續煸超，直到雞肉掛上顏色；3、此時一次性加足水，放上葱、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋......
![鹹雞的做法]()
- 鹹雞的做法
- 鹹雞半個、木耳適量、黃瓜兩根。1、鹹雞倒入電飯煲中放水沒過雞塊，差不多是煲湯的水的量。2、木耳用温水泡發洗淨，黃瓜去皮切成滾刀塊。3、鹹雞用電飯煲煮半個小時左右，把木耳和黃瓜放到鍋裏和鹹雞一起燉十分鐘即可出鍋......
![鹹雞怎麼吃]()
- 鹹雞怎麼吃
- 鹹雞怎麼吃共有5步。可做鹹雞芥菜煲、白斬鹹雞、蒸鹹雞等。準備食材：包心芥菜、鹹雞肉、蒜瓣、油、鹽、開水、生薑、蠔油。以下是鹹雞芥菜煲的具體操作步驟：操作/步驟1、鹹雞斬成塊配料準備好鹹雞斬成塊，蒜瓣、生薑分別......
![臘雞腿和鹹雞腿一樣嗎]()
- 臘雞腿和鹹雞腿一樣嗎
- 臘雞腿和鹹雞腿不一天。臘雞腿的味道是以甜味為主，吃着像臘肉的感覺。而鹹雞腿兒是以鹹味為主，鹹雞腿吃起來沒有臘雞腿那麼膩。雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整......
![如何做鹹香雞腳]()
- 如何做鹹香雞腳
- 材料：雞腳500克、沙姜粉20克、鹽3茶匙、海天鹽焗雞粉半包。輔料：鮮沙姜50克、生抽1湯匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少許。步驟：1、雞腳洗淨剪去趾甲，鍋裏放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進開中火煮至剛熟。2、煮熟的雞......
![一隻雞鹹雞放多少鹽]()
- 一隻雞鹹雞放多少鹽
- 100克雞肉裏面放5克鹽，這樣能夠滿足人的食慾，完全也能讓鹽溶解到肌肉當中。肌肉(muscle)，主要由肌肉組織構成。肌細胞的形狀細長，呈纖維狀，故肌細胞通常稱為肌纖維。中醫理論中，肌肉指身體肌肉組織和皮下脂肪組織的總稱。脾......
![鹹雞蛋太鹹撈出怎麼辦]()
- 鹹雞蛋太鹹撈出怎麼辦
- 把鹽蛋煮熟後剝殼,蛋黃和蛋白分開,蛋黃可以吃(一般很鹹的鹽蛋蛋黃都不鹹),煮米飯時把蛋白放在米飯裏一起煮(當然一次不能放很多蛋),這樣吃,原來很鹹的蛋白一點都不鹹了,米飯裏也基本吃不出鹹味。鹹雞蛋又稱鹽蛋、醃蛋......
![鹹雞蛋和鹹鴨蛋的區別]()
- 鹹雞蛋和鹹鴨蛋的區別
- 鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果。從口感上來説，醃製後的鴨蛋也更加香嫩可口。鴨蛋醃製後，依舊有較高的營養。富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體......
![熟雞蛋可以醃鹹雞蛋嗎]()
- 熟雞蛋可以醃鹹雞蛋嗎
- 不可以。因為煮熟的雞蛋內部已經起了化學反應，熟雞蛋裏面的蛋白質都已經完全凝固了，鹽水裏的鹽分很難再進入雞蛋，熟雞蛋不像生雞蛋裏面是液態的，鹽分可以很容易進入，並擴散到整個雞蛋。所以醃鹹雞蛋需要用生雞蛋來醃。......
![怎樣醃鹹雞蛋]()
- 怎樣醃鹹雞蛋
- 醃鹹雞蛋的方法是：首先將雞蛋清洗乾淨晾乾，然後在碗中倒入一些高度數的白酒，最好是選擇50到60多度的白酒，將雞蛋在白酒中浸泡，放入一些精鹽，用保鮮膜包裹一下雞蛋密封好，隨後放於通風陰涼處即可。鹹雞蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋......
![醃的鹹雞蛋太鹹怎麼辦]()
- 醃的鹹雞蛋太鹹怎麼辦
- 辦法：1、鹹雞蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟；2、也可以拌豆腐、放進水餃陷內吃；3、煮粥配着吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味；4、也可以放冰箱保存，不要去泥，低温保存時間能長一些，也能去掉一些鹹味。......
