首頁
趣味生活
舌尖美味
我愛學習
熱愛生活
數碼
經驗
有關麪包的知識科普
> 列表
老麪包子怎麼做才鬆軟
製作流程如下:1、取一塊拳頭大小的老面。加入少許的水和麪粉,和成比較軟、比較濕的麪糰。放置在比較温暖的地方約4到5小時;2、經過一次發酵的麪糰,不能開始製作包子。要根據十斤面一兩鹼的比例,用鹼水來中和麪團的酸味。揉......
麪包發麪太久了有酒的味道怎麼辦
1、加入食用小蘇打(碳酸氫鈉);比例是每十斤麪粉充分發酵後加入30至45克食用小蘇打,夏天多些,冬天少些,用少許水化開後放入麪糰中,然後充分攪拌均勻即可;2、食用小蘇打主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於......
陳麪包變硬的原因是什麼
麪包久放因澱粉老化而變硬。麪包製作過程中,澱粉吸水膨脹,焙烤時澱粉結構發生改變,使麪包變得鬆軟有彈性,儲藏時澱粉體積不斷縮小,氣體逸出使麪包變乾硬。而老化的澱粉黏度降低,使麪包由鬆軟變為硬實,且與酶的水解作用受到阻......
麪包粉可以做包子饅頭嗎
麪包粉可以做包子、饅頭。麪包粉是高筋麪粉,由硬麥製作而成,麪包粉的麪筋含量高,質量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大通常用來製作麪包。包子、饅頭則常選用中筋麪粉來製作。高筋麪粉與中筋麪粉,僅是蛋白質成分不同,故麪包......
麪包魚又叫什麼魚
綠鰭馬面地方名:馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、麪包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。綠鰭馬面魨,硬骨魚綱,單角魨科。俗名橡皮魚、剝皮魚、豬魚、皮匠魚。分佈於朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國東......
麪包為什麼要鬆弛
鬆弛過程中酵母重新產生氣體。利於下一步的操作麪包,是一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品。西點全能專業麪包的做法大全,以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調製成麪糰,經過發酵、整型、成型、......
如何辨別麪包的好壞
試口感:鬆軟適口、無酸、不粘、不磣牙、無異味、無未溶化的糖鹽的為質量好的麪包,反之則質量不過關。看斷面:將麪包從中切開,從斷面觀察,氣孔應細密均勻,呈海綿狀,不得有大孔洞,要富有彈性。如果存放時間長了,麪包則變硬無彈性......
麪包基礎發酵温度為什麼不能高
製作麪包的過程中,温度是影響酵母發酵的重要因素。酵母在南團發酵過程中要求有一定的温度範圍,一般控制在25~30℃。如果温度過低就會影響發酵速度。温度過高,雖然可以縮短髮酵時間,但會給雜菌生長創造有利條件,而影響產品......
桃李麪包是科技麪包嗎
桃李麪包不是科技麪包,桃李麪包屬於短保麪包行業。桃李麪包一般指桃李麪包股份有限公司。瀋陽桃李麪包股份有限公司,是一家集麪包、月餅、粽子等烘焙類食品生產、銷售為一體的全國知名企業。公司產品因其營養、味美、附......
麪包糠可以做什麼
很多人都喜歡吃油炸的食物,平時我們在飯店吃的油炸的食物的外面都會裹着一層脆脆的,類似於麪粉一樣的東西,一開始以為是麪粉,後來才知道是麪包糠。麪包糠放在油裏炸之後非常香脆特別好吃,那今天我們就來看看麪包糠能做出什......
麪包機做麪包總失敗
可能原因:操作不當。麪包機操作方法:1、清洗面包機的麪包桶,直至乾淨清潔,將麪包桶從麪包機中取出,倒入已經攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體,準備和麪。2、可根據自己口味選擇,如果想做鹹味的麪包,則在麪包桶的一角加入鹽,如果喜......
阿迪鍋麪包的做法
用料:砂糖200克、自發粉200克、雞蛋5個、豆油150克。做法:1、將豆油、雞蛋、自發粉、砂糖放入鍋中攪拌至產生均勻氣泡為止;2、選擇米飯檔,工作結束處於保温狀態,取出後即可食用。......
烘烤的麪包怎樣知道烤熟沒
軟麪包的內部温度需要超過82度。温度一旦超過82度,個頭較小的麪包便很快烤熟。但是對於那些標準大小的麪包,我們建議在麪糰達到85至88度時才算烤熟,這樣能夠保證中間沒有未熟的部分。另外,麪包的四周應該是堅硬或相對於內......
蕎麥麪包的熱量是多少
蕎麥麪包每100克含熱量366卡;蕎麥麪包營養成分如下:蕎麥的谷蛋白含量很低,主要的蛋白質是球蛋白,蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以與主要的穀物互補;蕎麥的碳水化合物主要是澱粉,因為顆......
什麼韓劇喜歡穿麪包服
韓劇《舉重妖精金福珠》喜歡穿麪包服,女主穿着蓬鬆的麪包服高甜,麪包服不挑身形不挑人,是不少明星的大愛。韓國電視劇,簡稱韓劇,韓流文化代表之一,誕生於上世紀60年代。韓劇的模式是邊拍邊播,主要類型是愛情,其次有喜劇、奇幻......
裹好麪包糠的雞柳隔夜怎麼保存
1、將雞柳上粘的麪包糠壓緊;2、用筷子夾起雞柳輕輕抖動,抖落沒要壓緊的麪包糠;3、用保鮮盒裝好,放在冰箱冷凍室裏速凍。......
麪包質量的好壞怎樣判斷
1、試口感。鬆軟適口、無酸、不粘、無異味、無未溶化的糖鹽的為質量好的麪包,反之則質量不過關;2、看包裝。包裝必須用食品包裝紙,圖案清晰,整齊美觀,不能有破裂或封口脱落的現象。如果用塑料袋包裝,袋子要完好無損,無破裂。......
麪包一定要揉出手套膜嗎
麪包一定要揉出手套膜。手套膜對於麪包烘焙而言,不但使得烤制的麪包組織更細膩,口感更鬆軟,也是檢驗烘焙者對面團掌握能力的考驗。“手套膜”是製作麪包時,將高筋麪糰揉到可以套在手上類似薄膜而不破的一種狀態俗稱手套膜......
麪包上有白霜是壞了嗎
麪包上有白霜是壞了。麪包皮發生黴變是由黴菌作用引起的。污染麪包的黴菌種類很多,有青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。初期生長黴菌的麪包,就帶有黴臭味,表面具有彩色斑點,斑點繼續擴大,會蔓延至整個麪包表皮。......
紅豆肉鬆麪包算甜食嗎
紅豆肉鬆麪包算甜食,麪包裏帶有糖、澱粉。麪包也寫作麪包,一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調製成麪糰,經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等......
烤箱熱麪包的温度和時間
烤箱熱麪包只需放入預熱至160℃-180℃的烤箱,加熱5-10分鐘左右即可。 麪包也寫作麪包,一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調製成麪糰,經過分......
麪包為什麼叫熱狗了
“熱狗”這個名稱,是由英語hotdog之譯而來。hotdog一詞卻來源於一張漫畫上的訛寫。1906年時,細長流線型的香腸,在美國是一種新奇食物,有各種各樣的叫法,如“法蘭克福香腸”、“法蘭克香腸”、“小紅腸”,還有叫“德希臣狗香......
做出的麪包口感像饅頭是怎麼回事
1、建議使用乾酵母,用30—40度左右的温水衝開,切勿用熱水使酵母失去活性;2、打面時加入全蛋,使麪包質地更加細膩;3、用純牛奶代替水,使麪包質地更加柔軟,且營養更豐富;4、麪粉須用烘焙專用的高筋粉,餃子粉頂多只能算中筋粉;......
麪包蟲烘乾温度
麪包蟲烘乾温度為120度,時間為五分鐘。黃粉蟲俗名麪包蟲,為鞘翅目擬步甲科粉甲屬的昆蟲。黃粉蟲是完全變態的昆蟲,即成蟲、卵、幼蟲、蛹4種變態。成蟲體長而扁,長1.4-1.8釐米,黑褐色具有金屬光澤,頭部為前口式,脣基兩側不超......
麪包過期幾個小時還可以食用麼
1、麪包的保質期一般為3-7天,過了保質期,如果僅僅是發乾,可以做成麪包渣吃,如果長黴、發酸就不能吃了。饅頭的情況和麪包相近,如果黴變有灰斑,就應丟棄;2、保質期的定義是“產品在正常條件下的質量保證期限”。在保質期內,商......
上一頁
1
/10頁
下一頁
猜你喜歡
十堰谷城的琉璃瓦怎麼樣
舅舅和舅伯有什麼區別
一歲八個月應喝多少奶粉
禾字旁的字有哪些
對生活無奈的朋友圈句子
過年什麼時候拜年
吸管杯吸不上水的原因是什麼
自己當羣主建個微信羣怎麼建求答
明宣宗後來是誰的兒子繼位
hdrauto是什麼意思
最新文章
工地大門寫開發公司還是建築公司
攝影專業大學排名
白茄子和紫茄子的區別
電鍍在塑料上有什麼用
湖南花鼓調有多少種
火花塞的種類有哪些
哪些大學不招收復讀生
合同變更原因主要有哪些
污水處理COBBOD是指什麼
如何電腦任務欄窗口疊加