素白菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
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材料:大白菜1000克、韭菜150克、雞蛋3個、餃子粉1000克、油適量、鹽適量、香菇50克、黑木耳50克、海米適量、大蔥適量、姜適量、香油適量、白胡椒粉適量。
做法:
1、打3個雞蛋在碗裡。
2、鍋裡放油,至溫熱。
3、將雞蛋打散,倒入熱油中,同時,不斷攪拌。
4、炒好的雞蛋,在鍋裡晾涼。
5、蔥姜切末,待用。
6、泡好的黑木耳、香菇、海米切末,待用。
7、分別倒入已經晾涼的雞蛋鍋裡。
8、白菜切末後放入少量的鹽。把白菜放在紗布裡,把水分擠出。
9、韭菜切末,待用。
10、將所有的菜料都拌在一起。放適量的鹽、香油、白胡椒粉。
11.把餃子粉按說明的比例混合好,切成均勻的劑子。
12.擀皮兒。
13.把餃子包好。
14.把餃子放入沸水中,煮熟即可。