韭菜餡的水餃怎麼包好吃

食材：低筋麵粉500克、清水260克、韭菜一大把、雞蛋4個、鹽少許；

步驟：

1、鍋裡倒入多許油，熱後加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火；

2、韭菜洗淨後切成細碎狀；

3、雞蛋涼透後與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，擀好麵皮再放鹽調拌；

4、將麵糰擀成稍細的長條狀，然後左右滾動著切成同等大小的劑子。左右滾動著切為隔開劑子防粘連；

5、在小面劑子上撒上乾麵粉，挨個的按壓扁後再打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮；

6、將餃子皮平攤在手心，放入適量的剛剛拌好的餡料；

7、用一折壓一折的辦法，從一側開始捏餃子皮；

8、餃子皮完全粘合後，要將最邊緣部分反覆的再捏個來回；

9、每個餃子包好後，要留有間距的依次排放在托盤裡，托盤裡事先撒上一層的乾麵粉，防粘；

10、鍋裡放清水，開鍋後放入餃子，加蓋大火煮；

11、等再次開鍋即可關火，並快速的撈出，以保韭菜餡的鮮嫩。