推薦香菇肉絲打滷麵,具體做法如下:
1、將瘦肉切絲,海礪和油菜每葉分開洗淨,幹香菇泡在溫水裡十分鐘後切成絲小蔥切成蔥白末蔥花備用。
2、鍋裡放半小碗油,油熱後放入蔥白末,炸兩秒撈出備用,倒出一半油備用,留一半油在鍋中,倒入肉絲香菇絲翻炒,加入少許鹽。
3、肉絲炒熟後加入海礪,加入三碗清水。
4、水開後,直接放入麵條,倒入適量清水,蓋上鍋蓋燜煮十分鐘,待下層面條煮熟,倒入油菜,繼續燜煮五分鐘。
5、麵條煮熟前,將鍋裡多餘湯汁用湯匙盛出。
6、在鍋里加入鹽,雞精,灑上蔥花,最後一道程式十分關鍵,倒入炸好熱油,用筷子將面和調料在鍋中拌均勻,出鍋即可食用。