蛋黄怎么做鸡蛋羹 本文已影响 1.38W人 主料:鸡蛋、水、生抽、麻油、食盐、细香葱。做法:1、材料准备好,鸡蛋打散,调入食盐拌匀;2、兑入150克凉开水拌匀,倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫;3、将虑好的蛋液倒入容器中,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔;4、锅里烧开水,隔水用中大火蒸15分钟左右,虚火焖3到4分钟,蒸好后撕去保鲜膜,调入生抽和麻油,撒上葱花即可。