浇汁鸡蛋羹怎么做好吃 本文已影响 1.83W人 1、将鸡蛋打入盆中搅散,放入温水搅打出丰富的泡沫;2、用细筛过滤除去泡沫,这样做出的蛋羹表面非常光滑;3、盖上盘子或保鲜膜,隔绝水蒸气,蛋羹里不会出水;4、放入凉水蒸锅中大火烧开锅,小火慢蒸15分钟,小火蒸蛋羹不会出现蜂窝眼;5、蒸蛋羹的同时可以做浇汁:锅烧热放少许油烧热,放肉末炒变色;6、再放入香菇、海米炒匀;7、放酱油炒出香味;8、放水,加十三香;9、姜粉调味烧开后加水淀粉勾薄芡;10、撒一半香葱末搅匀关火;11.吃时在蒸好的蛋羹上浇上汁,再撒上剩下的葱末。