青茄子怎么做好吃又简单 本文已影响 1.63W人 主料:青茄子。辅料:蒜适量、盐适量、生抽、白糖适量、鸡精适量、色拉油。1、茄子切成一厘米厚的片,分别在两面剞上花刀;2、锅加热刷油,放入茄子小火煎;3、煎至两面金黄色,茄子变软;4、将茄子推在锅边,锅中心加油,放入蒜茸炒香;5、将茄子和蒜茸一起炒,加入盐和生抽;6、加适量的水,放入少许白糖;7、待汤汁收干加入鸡精起锅。