泡菜怎么做才脆 本文已影响 1.18W人 主料辅料:白萝卜90克;红萝卜40克;小黄瓜50克;盐17克;白糖35克;白醋33克;姜少许。步骤:1、白萝卜与胡萝卜洗净去皮切条,黄瓜50克洗净切条,加入盐充分抓揉均匀,腌制30分钟至软。2、将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水,用冷开水冲洗掉多余盐分,然后沥去水分。3、加入白糖,白醋混合均匀,放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。4、拌匀后装入玻璃器皿,放入冰箱储存,腌制1天后即可食用。