茄子和冻豆腐怎么做好吃 本文已影响 2.73W人 茄子炒冻豆腐的做法步骤:食材与明细:茄子330克,冻豆腐280克,郫县豆瓣酱适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量。1、将茄子去蒂清洗,并切成块状;2、切开冻豆腐;3、烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸软,捞出;4、锅内留适量的底油,下入切好的冻豆腐翻炒;5、加适量的郫县豆瓣酱和清水,并煮开;6、加入炸好的茄子翻炒;7、加适量的生抽,白糖,盐,鸡精;8、调味炒匀,即成;9、出锅装盘。