怎样做水晶饺子

材料：

主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份、肉馅450克、葱8根，姜末1茶匙；辅料：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。

做法步骤：

一、饺皮：

将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀；将面团搓成长条，切成大小相等的剂子，按扁；用擀面杖将剂子擀成中间后，边缘薄的原片即可。

二、饺馅：

将肉馅剁细，拌入所有辅料调匀；加入切碎的葱花和姜末，均匀搅拌即可。

三、将饺馅包入饺皮，蒸好即可食用。