猪肉茄子的饺子馅怎样做 本文已影响 1.76W人 猪肉茄子的饺子馅做法:1、葱1颗,切成末。2、肉剁好成沫。3、肉馅中放入葱末,酱油,盐,姜粉。4、搅拌均匀后,分多次加入鸡蛋清。加一次,搅拌,直到上劲,再加第二次,搅拌,上劲。5、茄子先切片。6、然后切成极小的小丁。切好后撒盐,用豆包布挤出水。以免馅里出汤。7、把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油,再搅拌。8、拌好即为饺子馅。