吃苦瓜炒鸡蛋好不好
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苦瓜炒鸡蛋虽然味道清苦但营养价值极高。有清热解毒、增进食欲、助消等功效。做法如下。
1、苦瓜洗净,用刀从中间切开;
2、用勺子挖去苦瓜的内瓤和白膜;
3、切成薄片,用盐腌制片刻;
4、将鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅拌打散;
5、炒锅置于火上,放入油,油温烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,一边翻炒一边用锅铲将鸡蛋捣碎,盛出备用;
6、锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。
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