泥鳅炖莴苣是哪个菜系的菜 本文已影响 1.29W人 这道菜据说是湖北那边的菜。材料:泥鳅半斤,莴苣一根,姜三片,蒜3瓣。做法:1.活泥鳅请鱼贩杀好,回家清洗后在两侧划开数刀,用盐腌制15分钟;2、莴苣去皮,切成两寸长,1厘米见方的条;3、炒锅烧热,上油,油热后放入泥鳅煎至焦黄;4、开水淋入锅中;5、水开后倒入料酒,放姜片、蒜片,少量花椒粉,加入莴苣条;6、小火炖至汤变浓,大约炖15到20分钟;7、起锅前尝咸淡,加适量盐;8、出锅可以点点香油。