做水餃如何和麪 本文已影響 7.82K人 1、將麪粉里加入少許鹽;2、再放入一個雞蛋清(每500g放1個);3、用涼水開始和麪,先加入少量水(面與水的比例為5:2),將麪粉和成面疙瘩;4、再將麪疙瘩按壓在一起,揉麪要用力,揉成一個麪糰;5、再把麪糰上面用手蘸點水,再繼續揉,直至沒有面疙瘩;6、將麪糰用鍋蓋蓋住,防止水分蒸發,醒30分鐘左右就和好面了。