如何提高餐飲業的管理服務水平

1、必須建立服務規程；

2、必須收集質量資訊：餐廳管理人員應該知道服務的結果如何，即賓客是否滿意，從而採取改進服務、提高質量的措施;應該根據餐飲服務的目標和服務規程，通過巡視、定量抽查、統計報表、聽取顧客意見等方式來收集服務質量資訊；

3、必須抓好員工培訓：企業之間服務質量的競爭主要是人才的競爭、員工素質的競爭。新員工上崗前，必須進行嚴格的基本功訓練和業務知識培訓，不允許未經職業技術培訓、沒有取得一定資格的人上崗操作，在職員工也必須利用淡季和空閒時間進行培訓，以提高業務技術，豐富業務知識。