怎麼做咖哩餃子才好吃

主料：皮面，酥面，咖哩粉，豬裡脊肉，冬筍，雞蛋清。

調料：植物油，鹽，料酒，白糖，味精，溼澱粉，蔥頭，雞湯。

1、把蔥頭、冬筍、裡脊肉切成綠豆大小的方丁，把肉丁放入碗內，加入少許溼澱粉和雞蛋清拌勻後放入燒至6成熱的植物油炒勺內滑透，然後撈出瀝油；

2、放入植物油燒熱，投入咖哩粉，稍炸後放入冬筍丁和蔥頭丁，炒出香味後再放入肉丁，烹入料酒，加入味精，鹽和糖煸炒，然後再加入雞湯，湯沸騰後用溼澱粉勾芡製成餡兒；

3、把酥麵包在皮面裡按扁後擀成長片，疊3折再擀成圓皮，放上晾涼的餡兒，包好餃子捏上酥金子花邊，製成咖哩餃；

4、炒勺上火，待植物油燒至6成熱，把咖哩餃炸至酥透，待餃子浮上油麵時，逐漸把火加大，炸成金黃色時撈出，而後瀝油即可完成。