牛肉滑汤的做法

主料：无筋牛腿肉、红薯粉。

配料：胡椒、香菜、辣椒末。

做法：

1、无筋的牛腿肉横切成片，用盐拌匀入味；

2、在砧板上倒一堆红薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉；

3、用擀面杖一端来砸牛肉片，如肉粘则再撒点粉，砸成纸样薄，放入盘中；

4、鲜汤烧开，调味，放入砸好的牛肉片，烧开即关火，出锅时撒上胡椒、香菜、辣椒末即可。