福州鱼丸怎么做好吃 本文已影响 3.24W人 一、食材:鱼肉、生粉、猪肉、油、小葱、酱油、蛋清、味精、花椒、精盐、料酒、老抽。二、做法:1、鱼肉先用刀剁碎,然后加精盐、少量味精、水、鸡蛋清;2、朝一个方向搅拌,一直打到粘稠,再加少量生粉;3、猪肉加少量葱花、酱油、蛋清、味精、花椒面、精盐、料酒、老抽,搅拌均匀;4、将拌好的肉搓成一个个的小圆球,再在表面撒一层生粉;5、手上粘少许鱼胶,大拇指上下移动搓成圆球,把肉丸从旁边塞进去,搓2下,用汤匙取下,入烧热水的锅中煮;6、煮好后放入碗中,加点精盐,撒上葱花即可。