酱猪蹄子用高压锅炖多长时间 本文已影响 1.95W人 一个半小时。酱猪蹄子的做法步骤:1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用;2、将焯好的猪蹄用酱油、上色;3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄;4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料;5、煮开后放入上色的猪蹄;6、开锅后撇去浮沫;7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时;8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠,捞出即可。