凉拌鹌鹑皮蛋怎么做 本文已影响 1.88W人 准备材料:鹌鹑皮蛋、蒜、小红椒、黄瓜、油、生抽、盐、白醋、白糖、香油、鸡精具体步骤:1、将鹌鹑皮蛋去壳摆入盘中;2、将蒜、小红椒切成小末,黄瓜切成小片备用;3、在锅中放入少量油,蒜末爆香后倒入黄瓜片翻炒,撒入小红椒起锅;4、将调好的汤汁倒在鹌鹑皮蛋的中间;5、将生抽、盐、白醋、白糖、香油、鸡精调成汁,倒入鹌鹑皮蛋中即可食用。