刀鱼头炖豆腐也称带鱼怎样做 本文已影响 4.58K人 一,材料:1、主料:刀鱼1个、内酯豆腐1盒。2、辅料:绍酒25克、精制盐3克、味精2克、青蒜10克、姜片5克、熟猪油25克、植物油100克。二,做法:1、 炒锅置旺火上,放上熟猪油和植物油,烧热;2、 将洗净的鱼抹上少许酱油,投入热油锅两面煎黄;3、 加入绍酒15克,盖上锅盖焖一段时间;4、 加入汤1000克,盐,姜,盖上锅盖,改用中火焖烧8分钟;5、 加入豆腐,烧3分钟;6、加入味精,绍酒10克。7、倒入大砂锅,烧沸,撒上青蒜即成。