紅燒茄子怎麼做最簡單又好吃 本文已影響 3.28W人 1、茄子去皮,切成滾刀塊,青椒切成塊,西紅柿切成滾刀塊。2、起鍋燒油,油温七成,茄子下鍋,煎至微黃,撈出備用。3、餘油大火加熱至油温七成熱,爆香葱薑蒜末。4、放入番茄醬,清水,鹽,味精,白糖,雞粉,胡椒粉,蠔油,醋,加入水澱粉熬汁。5、待湯汁炒出香味,將茄子,西紅柿,青椒放入,大火翻炒,出鍋裝盤。