黑茄子怎麼做好吃又簡單

黑茄子不需要削皮，一定要炸透。一共五個步驟，下面是黑茄子詳細操作：

操作/步驟

1、洗淨切塊

黑茄子洗淨後切塊。

2、撈出控油

鍋燒熱後，放油，冒泡後，放入茄子中火炸透。撈出控油。

3、葱蒜爆香

鍋中再放少許油，葱蒜爆香。放入茄子煸炒。

4、調汁

鹽、胡椒粉、紅燒醬油、豆瓣醬、腐乳調成汁。均勻沿着圓圈的方式緩緩倒入。

5、大火收汁

稍微翻動鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都入味上色。大火收汁即可。