猪肉和什么配菜炒好吃

青椒，芹菜，蒜苗，芦蒿，韭黄，洋葱，花菜，胶白等。

青椒炒肉的做法：

猪肉250克，青椒一到两个，蒜头两瓣。

猪肉洗净切片，用油，盐，酱油腌制15分钟入味；青椒洗净切条，蒜拍好；倒少许油下锅，同时把肥猪肉放下锅里，油引油的把肥肉炸成半干；下蒜瓣和瘦肉，翻炒3分钟；加少许酱油，再翻炒2分钟后，乘出碟子；锅里再倒入少许油，倒入切好的青椒，加少许水加少许盐，炒至水干且青椒里的肉变色刚熟；倒入炒好的猪肉，翻炒两分钟后出锅。