川菜五花肉做水滑肉的做法 本文已影响 2.56W人 食材:五花肉,青菜,黑木耳,西红柿,蛋清,蒜瓣,葱花,姜丝,盐,味精,胡椒粉,水淀粉。步骤:1、配菜准备好;2、五花肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时;3、腌制好的肉片放入半开的水中汆熟捞出备用;4、炒锅放油,油热爆香葱、姜、蒜;5、依次下入菜心、西红柿块;6、黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片;7、用水加少许淀粉、盐、 味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可。