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做水饺如何和面

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做水饺如何和面

1、将面粉里加入少许盐;

2、再放入一个鸡蛋清(每500g放1个);​

3、​用凉水开始和面,先加入少量水(面与水的比例为5:2),将面粉和成面疙瘩

4、再将面疙瘩按压在一起,​​揉面要用力,揉成一个面团;

5、再把面团上面用手蘸点水,再继续揉,直至没有面疙瘩;

6、将面团用锅盖盖住,防止水分蒸发,醒30分钟左右就和好面了。

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