茄子怎么做最好吃呢 本文已影响 2.26W人 茄子做成红烧茄子最好吃。材料:茄子、生抽、酱油、白醋、白糖、淀粉、油、香葱、姜、蒜、盐。做法:1、茄子洗净,去皮,切小块。放入少许盐去掉多余水份;2、生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用;3、淀粉少许加入清水调汁;4、锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂;5、茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒;6、倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀;7、加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。