雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩

1、雞蛋兩隻洗淨，另準備半碗温水。

2、雞蛋打散，加温水用筷子完全打散。雞蛋與水的比例1：1.5。

3、用筷子或濾網把蛋液中的汽泡完全去掉。

4、碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙籤扎兩三個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鐘。一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會呈現周圈凝結，而中間不熟的現象，也簡單起蜂窩。

5、然後取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。接下來就可以美美的享受了。