红鲳鱼怎么做好吃 本文已影响 2.75W人 红烧鲳鱼的做法步骤如下:1、鲳鱼洗净,控水,划两刀;2、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用;3、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末;4、出香味后放入鲳鱼;5、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。