冰冻的鲳鱼怎么做好吃 本文已影响 2.13W人 红烧鲳鱼的做法:1、鱼去内脏,洗净,鱼身上斜切几刀备用。2、锅热油,下姜片略煸炒。3、放入鱼,中火煎。4、一面煎好后,再翻面,至两面煎黄。5、调入料酒,生抽,老抽,盐,一点点糖。6、加热水,约至鱼的2/3处,加盖大火炖,汤汁收至约一半的时侯翻面,至汤汁粘稠即可起锅。注意:盐的量请视自家情况适量调整即可;老抽不必放太多,提个色就成了。