蒲公英餃子餡怎麼做好吃

1、挖回來的蒲公英摘去黃葉和根部，洗淨備用；

2、用開水放入少許鹽焯蔫即可；

3、用漏勺撈出放冷水裡浸泡十分鐘，中間換水兩次，目的是去掉苦澀味；

4、瀝乾水分，把浸泡過的蒲公英用刀剁碎；

5、豬肉切成碎末備用；

6、小幹蝦用山楂酒浸泡去掉腥味；

7、準備各種調料豆瓣黃醬、醬油、雞精、鹽、糖、五香粉等；

8、蔥姜切碎備用，胡蘿蔔切細粒；

9、肉餡中加少許水，加入備料，用筷子順著一個方向攪拌；

10、加入蒲公英攪拌均勻即可。